Hearty Carrot Soup /Potage de Crécy

Soupe, potage, velouté, crème: quelle différence? La soupe est plutôt liquide, et le potage un peu épais (et parfois additionné de viande, de morceaux). Le velouté, lui, est une soupe mixée avec une texture onctueuse – on y ajoute parfois de la Maïzena pour l’épaissir. Enfin la crème, c’est un velouté dans lequel un oeuf […]

https://maisontravers.wordpress.com/2016/01/22/hearty-carrot-soup-potage-de-crecy/

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